“3 ไส้ย่าง” เมนูย่างกลิ่นหอมยั่วน้ำลาย น้ำจิ้มแจ่วแซ่บสะท้านทรวง

3-ไส้ย่าง-น้ำจิ้มแจ่วแซ่บสะท้านทรวง-foodbook-image1
3-ไส้ย่าง-น้ำจิ้มแจ่วแซ่บสะท้านทรวง-foodbook-image1

วันนี้ Cooking lover จะมาชวนเหล่าสมาคมคนรักไส้ย่างจุดเตาไฟเตรียมย่างไส้กินให้เพลินไปเลย แต่จุดเตาทั้งทีจะมาไส้เดียวได้อย่างไหร่จัดมาเลยเต็มพร้อมเมนู 3 ไส้ย่าง จัดเต็มถึง 3 ไส้ คือ ไส้ใหญ่ ไส้ตัน ไส้อ่อน เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วแซ่บนัวเกินบรรยาย ที่สำคัญหมดห่วงเรื่องกลิ่นคาว เพราะสูตรที่ Cooking lover นำมาฝากนี้เหมือนแม่ค้าทำขายอยู่หน้าเตาเลยทีเดียว ถ้าเพื่อน ๆ อยากรู้แล้วว่าเด็ดสะระตี่แค่ไหนก็เตรียมถ่านให้พร้อมมาจุดเตากันดีกว่าคะ

3 ไส้ย่าง เมนูย่างกลิ่นหอมยั่วน้ำลาย น้ำจิ้มแจ่วแซ่บสะท้านทรวง จัดเต็มถึง 3 ไส้

วัตถุดิบไส้ย่าง

  1. ไส้อ่อน               200       กรัม
  2. ไส้ใหญ่              500       กรัม
  3. ไส้ตัน                1          กิโลกรัม
  4. ซีอิ๊วขาว             1          ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำปลา              1          ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำตามมะพร้าว   2          ช้อนโต๊ะ
  7. ใบเตย               4          ใบ
  8. เกลือ                 50        กรัม
  9. พริกไทย             1          ช้อนชา
  10. รากผักชี             4          ราก
  11. กระเทียมไทย      2          ช้อนโต๊ะ
  12. น้ำสะอาด  (ไว้สำหรับต้มไส้)

วัตถุดิบทำน้ำจิ้มแจ่ว

  1. น้ำมะนาว           2          ลูก
  2. น้ำปลา              2          ช้อนโต๊ะ
  3. ข้าวคั่ว               ½         ช้อนโต๊ะ
  4. พริกป่น              1          ช้อนโต๊ะ
  5. หอมแดงซอย      1          ช้อนชา
  6. ผักชีใบเลื่อย       1          ช้อนชา
  7. ต้นหอมซอย        1          ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ 3 ไส้ย่าง

3 ไส้ย่าง เมนูย่างกลิ่นหอมยั่วน้ำลาย น้ำจิ้มแจ่วแซ่บสะท้านทรวง จัดเต็มถึง 3 ไส้
  • ล้างไส้ทั้ง 3 ชนิดให้สะอาด แล้วแบ่งเกลือออกมาส่วนหนึ่งนำไปขยำกับไส้ให้ทั่วเพื่อให้กลิ่นคาวออกจากไส้หมด
  • นำไส้ที่ขยำเกลือเรียบร้อยแล้ว ลงไปต้มในน้ำให้ใส่ใบเตยและเกลือลงไปเพื่อดับกลิ่นคาวอีกครั้ง ต้มไปเรื่อย ๆ จนไส้เปื่อย หรือตั้งเวลาไว้ประมาณ 20 นาที
  • โขลกสามสหาย คือ พริกไทย กระเทียม และรากผักชี ให้พอแหลก
  • หมักสามสหายกับไส้หมูที่ต้มเปื่อย จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว และซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากันกับไส้ นำไส้ขึ้นย่างจนสุก
  • ปรุงรสใส่น้ำมะนาว พริกป่น น้ำปลา และข้าวคั่วให้เข้ากัน ตามด้วยใส่ต้นหอม ผักชีใบเลื่อย และหอมแดงซอยลงในถ้วยเตรียมทำน้ำจิ้มแจ่ว
  • หั่นไส้ย่าง 3 ชนิดให้ได้ขนาดพอดีคำจัดเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ผัก และข้าวเหนียวหรือข้าวสวยตามที่ชอบ

ถูกใจกันไหมค่ะ !! 3 ไส้ย่างสุดแซ่บ อาหารอีสานเลิศรสไม่ต้องง้อร้านอาหารก็ทำกินเองที่บ้านได้ แต่จุดหาตำแหน่งจุดเตาดี ๆ นะคะ Cooking lover เป็นห่วง

ชื่อผู้แต่ง :  Cooking lover

#3ไส้ย่าง #วิธีการทำ3ไส้ย่าง #เมนูย่างกลิ่นหอมยั่วน้ำลาย #FoodsBook

ขอขอบคุณภาพจาก

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on reddit
Reddit

สนับสนุนโดย