เพื่อน ๆ คนไหนกำลังคิดถึงอาหารเกาหลีบ้างยกมือขึ้น !! วันนี้ Cooking lover รู้ใจจัดหนึ่งในเมนูยอดฮิตที่สาวกอาหารเกาหลีต้องปลื้มกับ “กุ้งดองซีอิ๊ว” เนื้อกุ้งตัวใหญ่กรอบเด้ง หอมกลิ่นซอสดองซีอิ๊วที่ดองเองจนเข้มข้นเข้าเนื้อ ถ้าจะให้อร่อยมากขึ้นต้องกินคู่กับกระเทียม พริกแดง อร่อยจนต้องสู้ดปาก ที่สำคัญสูตร “กุ้งดองซีอิ๊ว” นี้ทำง่ายมาก ๆ เสมือนต้นตำรับมาทำเอง หากพร้อมดอง อิ่มอร่อยแล้วมาดูวิธีทำกันกันเลยดีกว่าค่า
วัตถุดิบ
- กุ้งขาว 10 ตัว
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- โชยุ 150 กรัม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่ 100 กรัม
- พริกจินดาแดง 20 กรัม
- กระเทียมจีน 20 กรัม
- โซดา ไว้ใช้สำหรับล้างกุ้ง
- พริกชี้ฟ้าเขียว ไว้ใช้สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนการทำ กุ้งดองซีอิ๊ว
- เริ่มจากปรุงน้ำดองซีอิ๊วเกาหลีโดยให้ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า น้ำปลา น้ำตาลทราย เปิดใช้ไฟอ่อน ค่อย ๆ เคี่ยวน้ำปรุง ตั้งทิ้งไว้จนน้ำเดือด
- เมื่อน้ำเดือดกำลังดีแล้ว ยกลงจากเตามาพักให้เย็น
- นำกุ้งมาแกะเปลือก ล้างกุ้งให้สะอาด ใช้ไม้จิ้มฟันเขี่ยเอาเส้นหลังกุ้งออก
- แช่กุ้งที่แกะแล้วลงในโซดา ทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาที เพื่อช่วยให้ผิวของเนื้อกุ้งกรอบเด้งอร่อยมากขึ้น
- หลังจากครบเวลาแช่น้ำโซดาแล้ว ให้จัดเรียงกุ้งลงในภาชนะสวย ๆ ที่เตรียมไว้ดอง
- เทน้ำซีอิ๊วเกาหลีที่เตรียมไว้แล้วลงไปบนตัวกุ้งจนท่วม
- โรยพริกและกระเทียมบนตัวกุ้ง ปิดฝานำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จนตัวกุ้งเย็นกรอบน่ากิน
เพียงเท่านี้ก็เรียบร้อยพร้อมฟินกับ “เมนูกุ้งดองซีอิ๊ว” สไตล์เกาหลีที่ดองจนน้ำซีอิ๊วเข้าเนื้อกัดคำแรกก็ชุ่มฉ่ำไปด้วยน้ำซอสดองเข้ากันดีกับเนื้อกุ้งหวานกรอบเด้ง ยิ่งนำไปกินคู่กับสาหร่ายแผ่น เหยาะน้ำจิ้มซีฟู๊ดเปรี้ยว ๆ เผ็ด ๆ อร่อยแซ่บตั้งแต่คำแรกจนหยุดไม่อยู่ หรือจะเปลี่ยนจากกุ้งเป็นปลาแซลมอนก็อร่อยไม่ต่างกัน ใกล้ช่วงปาร์ตี้อย่างนี้ดองเตรียมไว้รอเยอะ ๆ กันดีกว่าเจ้าคะ ทำน้อยไม่พอกิน Cooking lover ไม่รับประกันด้วยนะเออ
ชื่อผู้แต่ง : Cooking lover
#กุ้งดองซีอิ๊ว #วิธีการทำกุ้งดองซีอิ๊ว #เมนูซีฟู๊ดยอดฮิต #FoodsBook
ขอขอบคุณภาพจาก
