“วุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่า” เมนูหอมเครื่องแกง เนื้อหอย เด้งฉ่ำ

วุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่า-เมนูหอมเครื่องแกง-foodbook-image1
วุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่า-เมนูหอมเครื่องแกง-foodbook-image1

วันนี้ Cooking lover ไปตลาดแล้วได้เนื้อหอยเซลล์ตัวเบ้ง ๆ มา คิดหลายตอนว่าจะเอามาทำอะไรดี จนได้ไอเดียบรรเจิดจัด เมนู วุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่า มาเสิร์ฟเพื่อน ๆ กันดีกว่า รับรองว่าเด็ดผัดที่กลิ่นผัดฉ่าหอมฉุยไปสามบ้าน แปดบ้าน เพิ่มความเหนียวหนุบด้วยวุ้นเส้นของคู่ครัว นี่แค่นึกภาพตามยังไม่ได้ลงมือน้ำลายก็สอแล้วล่ะคะ แอบกระซิบว่าขั้นตอนการทำก็ง่ายมาก ๆ อีกด้วยจ้า

วัตถุดิบ

  1. วุ้นเส้น               1          ห่อ (40 กรัม)
  2. หอยเชลล์           360       กรัม
  3. น้ำมันพืช            2          ช้อนโต๊ะ
  4. พริกขี้หนู                        10        เม็ด
  5. ใบโหระพา          15        กรัม
  6. กระเทียม           5          กลีบ
  7. พริกไทยเม็ด       5          เม็ด
  8. กระชายซอย       10        กรัม
  9. พริกแดงหั่นเส้น   10        กรัม
  10. พริกไทยอ่อน       10        กรัม
  11. ใบมะกรูดฉีก       10        กรัม
  12. น้ำปลา              1 ½      ช้อนโต๊ะ
  13. น้ำตาลทราย       3          ช้อนชา
  14. น้ำมันหอย          1          ช้อนโต๊ะ
  15. น้ำเปล่า             1          ช้อนโต๊ะ
  16. พริกไทยป่น        2          ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ วุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่า

วุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่า เมนูหอมเครื่องแกง เนื้อหอย เด้งฉ่ำนึกภาพตามก็น้ำลายสอ
  • นำหอยเชลล์มาล้างให้สะอาด เก็บเข้าตู้เย็นพักเตรียมไว้ เพื่อช่วยให้หอยเชลล์คงความสดอร่อย
  • โขลกกระเทียม พริกไทยเม็ด พริกขี้หนู เข้าด้วยกัน ตักขึ้นมาพักเตรียมไว้
  • ลวกวุ้นเส้นในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที แล้วรีบนำขึ้นมาน็อกในน้ำเย็น เส้นจะมีความเหนียวนุ่มอร่อยขึ้น
  • ผัดพริกกระเทียมที่โขลกไว้ให้ส่งกลิ่นหอม
  • จากนั้นให้ใส่หอยเชลล์ลงไปผัดปรุงรสชาติด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกไทยป่น พริกไทยอ่อน กระชายซอย ใบมะกรูดฉีก และน้ำเปล่าผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน
  • ผัดไปเรื่อย ๆ จนหอยเชลล์เริ่มสุกให้ใส่วุ้นเส้นลงตามไปผัด ต่อด้วยใบโหระพา และพริกแดงหั่นเส้น คลุกส่วนผสมให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตาปิดไฟ
  • ตักวุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่าลงในจาน ตกแต่งให้สวยงามด้วยพริกแดงเส้นซอยด้านบน และใบโหระพา นอกจากความสวยงามแล้ว ยังช่วยให้รสชาติกลมกล่อมอร่อยมากยิ่งขึ้น

อร่อยลงตัวสุด ๆ กับ “เมนูวุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่า” ที่นำเอาวุ้นเส้นนุ่มหนึบผัดเข้ากับเครื่องแกงสมุนไพร ยิ่งกิน ยิ่งติดใจ เผลอ ๆ ต้องผัดซ้ำอีกกระทะ เพราหมดก่อนที่จะกินครบทั้งบ้านเลยก็ได้นะคะ

ชื่อผู้แต่ง :  Cooking lover

#วุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่า #วิธีการทำวุ้นเส้นหอยเชลล์ผัดฉ่า #เมนูหอมเครื่องแกง #FoodsBook

ขอขอบคุณภาพจาก

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on reddit
Reddit

สนับสนุนโดย