เมี่ยงปลาทับทิม เมนูย่างหอมสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มปลาร้านัว

เมี่ยงปลาทับทิม เมนูย่างหอมสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มปลาร้านัว แซ่บมว๊ากกกกก
เมี่ยงปลาทับทิม เมนูย่างหอมสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มปลาร้านัว แซ่บมว๊ากกกกก

เมี่ยงปลาทับทิม เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มปลาร้านัว

เมี่ยงปลาทับทิม เมนูอาหารไทยรสเด็ดเพื่อสุขภาพกันดีบ้างดีกว่า หลังจากที่ไปฟินกับอาหารเกาหลีมาหลายเมนูแล้ว ซึ่งเมนูนี้จัดเลยว่าเด็ด แซ่บ!! ไม่ธรรมดา ที่นำเอาปลาทับทิมตัวโตมายัดไส้สมุนไพรเวลาเผาจนสุกหอมยั่วน้ำลายดีเหลือเกิน ยิ่งกินคู่กับแจ่วปลาร้ามะเขือส้มทำเองด้วย ไม่ต้องบรรยายเพื่อน ๆ ก็แซ่บซี๊ดแล้วใช่ไหมล่ะคะ ส่วนใครที่คิดว่าเมนูปลาย่างจะทำยาก ขอบอกเลยว่ามือใหม่ก็ทำตามได้ เพียงแต่ต้องจดสูตรให้แม่นก็พร้อมจุดเตาไฟกันเลย

ส่วนผสมทำปลาย่าง

  1. ปลาทับทิมขนาด   2 กิโลกรัม         2          ตัว
  2. ตะไคร้                                       4          ต้น
  3. ใบเตย                                       6          ใบ
  4. เกลือเม็ดหยาบ                            250       กรัม

ส่วนผสมทำแจ่วปลาร้ามะเขือส้ม

  1. พริกจินดาแดง                             30        กรัม
  2. กระเทียมไทยปอก                        50        กรัม
  3. หอมแดงปอก                              100       กรัม
  4. มะเขือเทศสีดา                            3          ลูก
  5. ผักชีซอย                                    1          ต้น
  6. ต้นหอมซอย                                1          ต้น
  7. ผักชีฝรั่งซอย                               1          ต้น

ขั้นตอนการทำ

  • นำปลาทับทิมมาล้างทำความสะอาดแล้วกรีดตรงท้องปลาเพื่อควักเอาไส้ออก จากนั้นล้างทำความสะอาดอีกครั้ง แล้วยัดตะไคร้พันใบเตยลงไปในส่วนของท้องปลา เพื่อให้เวลาย่างเนื้อปลาจะได้หอมสมุนไพรเพิ่มความน่ากิน พอยัดตะไคร้เสร็จเรียบร้อยแล้วก็ให้ทาเกลือบนหนังปลาให้หนาทั่วทั้งสองด้าน
  • จุดเตาถ่านวางตะแกรงเตรียม นำปลาที่ทำเรียบร้อยลงไปย่างบนตะแกรง
  • ตั้งกระทะคั่วกระเทียม หอมแดง มะเขือเทศ และพริกจินดาแดงให้สุก หรือเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้นแล้วให้พักไว้
  • นำพริกจินดาแดง กระเทียม หอมแดง และมะเขือเทศที่คั่วแล้วมาโขลกให้เนื้อพอแหลก ตามด้วยปรุงรสใส่น้ำปลาร้า และบีบน้ำมะนาว พร้อมเติมผักชี ผักชีฝรั่ง ต้นหอมซอย ลงไปคลุกเคล้าให้เข้าเนื้อกัน ตักใส่ถ้วยน้ำจิ้มเตรียมไว้
  • จัดถาดนำปลาทับทิมย่างวางไว้ข้าง จัดเรียงผักลวก/สดจิ้มตามที่ชอบ เคียงด้วยถ้วยน้ำแจ่วปราร้ามะเขือ พร้อมเสิร์ฟได้ทันที

เป็นอันเสร็จเรียบร้อยกับ “เมนูเมี่ยงปลาทับทิม” ปลาย่างหอมสมุนไพรเคล้ากับแจ่วปลาร้ารสเลิศที่อร่อยไม่แพ้ไปสั่งร้านอาหารดัง ๆ สามารถทำกินเองที่บ้าน หรือใครอยากได้เมนูใหม่ ๆ ไว้ทำขาย ก็รับรองขายดีถูกอกถูกใจลูกค้าอย่างแน่นอนคะ

ชื่อผู้แต่ง :  Cooking lover

#เมี่ยงปลาทับทิม #วิธีการทำเมี่ยงปลาทับทิม #เมนูย่างหอมสมุนไพร #FoodsBook

ขอขอบคุณภาพจาก

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on reddit
Reddit

สนับสนุนโดย