หอยทอด ทอดกรอบเด้งในปาก
หอยทอด เวลาที่เพื่อน ๆ อยากกินหอยทอดทีไหร่ก็ต้องวิ่งหาร้านผัดไทย-หอยทอดกินทุกครั้งใช่ไหมล่ะคะ แต่หลังจากวันนี้เป็นต้นไป เพื่อน ๆ จะสามารถมีหอยทอดกินเองที่บ้านแบบไม่ต้องออกจากบ้าน แถมอยากจะใส่หอยกี่ตัวมากเท่าไหร่ก็ได้ ไม่ต้องยั้งมือกันเลย เพราะ “เมนูหอยทอด” ที่ Cooking lover จะมาแนะนำสูตรพิเศษกรอบสะท้านฟ้า ทำกินกี่ครั้งก็ฟินยิ่งกินคู่กับซอสพริกเหมือนขึ้นสวรรค์ อร่อยเด็ดขนาดนี้อย่ารอช้าจัดเมนูหอยทอดกันเย็นนี้ดีกว่าคะ
วัตถุดิบผัดถั่วงอก
- ถั่วงอก 2 ขีด
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
- น้ำมัน ไว้ใช้สำหรับผัด
วัตถุดิบทำหอยทอด
- เนื้อหอยแมลงภู่ 200 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
- น้ำโซดาเย็นจัด 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปูนใส 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ต้นหอมซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน ไว้สำหรับทอด
- ผักชี ไว้สำหรับตกแต่ง
ขั้นตอนการทำ
- เตรียมชามผสม เทแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม และแป้งทอดกรอบลงไป เพิ่มรสชาติด้วยเกลือ พริกไทยป่น น้ำโซดา แลน้ำปูนใส ใช้ช้อนคนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- จากนั้นให้ใส่หอยแมลงภู่และต้นหอมซอยละเอียดตามลงไป
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมสับลงไปผัดพอให้กระเทียมออกสีเหลือง
- ตามด้วยถั่วงอก ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และ น้ำตาลทราย ผัดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยความเร็ว แล้วรีบเทใส่กระทะร้อน
- ตั้งกระทำรอจนน้ำมันร้อนจัด แล้วนำแป้งและหอยที่ผสมไว้แล้วเทลงไป
- สังเกตเมื่อแป้งเริ่มกรอบ ให้ตอกไข่ใส่ลงไป จากนั้นใช้ตะหลิวกลับอีกด้านให้แป้งอีกฝั่งสุกกรอบเหมือนกัน
- ตักแป้งหอยทอดลงไปบนกระทะร้อนที่มีถั่วงอกรองเตรียมไว้ โรยผักชี พริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟด้วยน้ำจิ้มเป็นเครื่องเคียงตัดรสเลี่ยน
แค่ไม่กี่ขั้นตอนเพื่อน ๆ ก็ได้ “เมนูหอยทอด” แสนอร่อย หากใครเคยคิดว่าต้องง้อร้านอาหารอย่างเดียวคงต้องเปลี่ยนความคิดกันไปเลย ที่สำคัญใส่หอยได้เยอะตามที่ชอบได้ ไม่เหมือนเวลาไปซื้อร้านแทบจะนับตัวหอยกันได้จริงไหมล่ะคะ !!!
ชื่อผู้แต่ง : Cooking lover
#หอยทอด #วิธีการทำหอยทอด #สูตรหอยทอด #FoodsBook
ขอขอบคุณภาพจาก
