วุ้นเส้นผัดกะเพราไข่เจียวซูเฟล่ เมนูไข่เจียวนุ่มฟู เส้นเหนียวหอมใบกะเพรา

วุ้นเส้นผัดกะเพราไข่เจียวซูเฟล่ เมนูไข่เจียวนุ่มฟู เส้นเหนียวหอมใบกะเพรา
วุ้นเส้นผัดกะเพราไข่เจียวซูเฟล่ เมนูไข่เจียวนุ่มฟู เส้นเหนียวหอมใบกะเพรา

วุ้นเส้นผัดกะเพราไข่เจียวซูเฟล่ เส้นเหนียวหอมใบกะเพรา

วุ้นเส้นผัดกะเพราไข่เจียวซูเฟล่ ใครเบื่อกะเพราแบบเดิม ๆ กันบ้าง กินทีไหร่ก็ไม่พ้นผัดกะเพราหมูสับ หมูกรอบ ปลาหมึก หรือ กุ้ง วันนี้ Cooking lover จะเปลี่ยนเมนูกะเพราจำเจกันตายของเพื่อน ๆ มาเป็นกะเพราวุ้นเส้นเหนียวนุ่ม กินคู่กับไข่เจียวพองฟู เข้ากันดียิ่งกว่ากิ่งทองใบหยก ส่วนเรื่องของรสชาติคงไม่ต้องบอกว่าอร่อยเว่อร์เป๊ะปังแค่ไหน Cooking lover เริ่มหิวแล้วล่ะสิ เข้าครัวลงมือทำกันเลย

ส่วนผสม

  1. วุ้นเส้น               1          ห่อ
  2. หมูสับ               100       กรัม
  3. ไข่ไก่                  1          ฟอง
  4. ใบกะเพรา          1          กำมือ
  5. พริกจินดา          2          ช้อนโต๊ะ
  6. กระเทียม           2          ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำปลา              ½         ช้อนโต๊ะ  (ไว้สำหรับทำไข่ซูเฟล่)
  8. น้ำปลา              ½         ช้อนโต๊ะ  (ไว้สำหรับทำผัดกะเพรา)
  9. ซีอิ๊ว                  ½         ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำตาล  ¼         ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำสต๊อกหมู  100 มิลลิลิตร

ขั้นตอนการทำ

  • แช่วุ้นเส้นในน้ำประมาณ 7 นาที จนวุ้นเส้นเริ่มนิ่ม
  • ตั้งกระทะ ผัดพริก กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอมจากนั้นให้นำหมูสับลงไปรวนจนหมูสับสุก
  • ปรุงรสชาติด้วยการใส่น้ำตาล น้ำปลา พร้อมกับเติมน้ำสต๊อกลงไปอีกเล็กน้อย
  • นำวุ้นเส้นที่แช่จนนิ่มลงไปคลุกให้เข้ากันกับเครื่องปรุง ตักขึ้น พักไว้
  • ตอกไข่ไก่แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวลงในชาม ใช้เครื่องตีผสมอาหารตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูด้วยความเร็วสูงจนไข่ตั้งยอดแข็ง
  • นำไข่แดงมาปรุงรสใส่น้ำปลา และซีอิ๊วขาว ตีให้เข้ากัน อย่าใช้แรงมาก
  • ตะล่อมไข่แดงลงไปในไข่ขาว ขั้นตอนนี้ให้ทำอย่างเบามือ
  • ทาน้ำมันลงไปในกระทะเล็กน้อย ใช้ไฟอ่อน ต่อจากนั้นให้เทไข่ซูเฟล่ลงไปในกระทะ
  • นำฝามาปิดไว้ประมาณ 3-5 นาที หรือจนไข่สุก ให้พับไข่ครึ่งหนึ่งพร้อมตักวุ้นเส้นผัดกะเพราไว้ข้าง ๆ พร้อมเสิร์ฟได้ทันที

“เมนูวุ้นเส้นผัดกะเพราะไข่เจียวซูเฟล่” ถูกใจเพื่อน ๆ สายกะเพราดีไหมค่ะ นอกจากจะได้กินไข่เจียวนุ่ม ๆ เหมือนเคี้ยวสำลีแล้ว ยังอร่อยกับเมนูเส้นรสจัดจ้านหอมกลิ่นกะเพราจะทำกินเล่น ๆ หรือทำเป็นเมนูประจำโต๊ะกินกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็แซ่บไม่แพ้กัน

ชื่อผู้แต่ง :  Cooking lover

#วุ้นเส้นผัดกะเพราไข่เจียวซูเฟล่ #กะเพราวุ้นเส้น #เมนูไข่เจียวนุ่มฟู #FoodsBook

ขอขอบคุณภาพจาก

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on reddit
Reddit

สนับสนุนโดย