“ ขนมเทียนแก้วกุหลาบ ” ขนมสีสวยใสละมุน รสชาติหวานกลมกล่อมถูกใจ

“ ขนมเทียนแก้วกุหลาบ ” ขนมสีสวยใสละมุน รสชาติหวานกลมกล่อมถูกใจ
“ ขนมเทียนแก้วกุหลาบ ” ขนมสีสวยใสละมุน รสชาติหวานกลมกล่อมถูกใจ

ขนมเทียนแก้วกุหลาบ ช่วงเทศกาลสำคัญ ๆ เรามักเห็นขนมเทียนเป็นส่วนหนึ่งที่นำขึ้นไหว้เจ้า ภาพจำของขนมเทียนจะเป็นเนื้อแป้งสีขุ่น ๆ เหนียว ๆ มีให้เลือกทั้งไส้หวาน และไส้คาวกว่าจะหากินได้ก็ต้องรอเทศกาลเสียก่อน

ซึ่งในวันนี้ ก็นึกอยากชวนเพื่อน ๆ มาลองทำขนมเทียนกันดูบ้าง แต่เป็น “เมนูขนมเทียนแก้วกุหลาบ” แป้งบางใสจนเห็นไส้ถั่วเหลืองสวยงาม เพิ่มความน่ากิน โดยเปลี่ยนขนมเทียนทรงสามเหลี่ยมมาเป็นรูปดอกกุหลาบแสนสวย บอกเลยว่าได้ทั้งอาหารตาและอาหารปากถูกอกถูกใจสายแชะอย่างแน่นอน

ขนมเทียนแก้วกุหลาบ ถ้าอยากลองทำแล้วตามมากันเลยคะ

วัตถุดิบสำหรับทำไส้

  1. ถั่วเขียว              300       กรัม
  2. กระเทียม           30        กรัม
  3. รากผักชี             4          ต้น
  4. พริกไทยป่น        5          กรัม
  5. พริกไทยเม็ด       5          กรัม
  6. น้ำตาลมะพร้าว   100       กรัม
  7. หอมแดงซอย      100       กรัม
  8. เกลือ                 5          กรัม
  9. น้ำตาลทราย       30        กรัม
  10. น้ำมันพืช            30        มิลลิลิตร

วัตถุดิบสำหรับทำแป้ง

  1. แป้งมันสำปะหลัง            100       กรัม
  2. แป้งถั่วเขียว                    200       กรัม
  3. แป้งท้าวยายม่อม             100       กรัม
  4. น้ำมันพืช                        30        มิลลิลิตร
  5. น้ำเปล่า                         800       มิลลิลิตร
  6. สีผสมอาหาร ตามที่ชอบ   3          สี

ขั้นตอนการทำ

  • นึ่งถั่วเขียวให้สุก พักเตรียมไว้
  • ตำกระเทียม รากผักชี และพริกไทยเข้าด้วยกัน
  • จากนั้นให้เจียวหอมแดง กระเทียม รากผักชี และพริกไทย จนส่งกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล
  • ปรับใช้ไฟอ่อนใส่ถั่วเขียวที่นึ่งสุกแล้ว ลงไปผัดให้เข้ากัน ผัดไปเรื่อย ๆ จนแห้งดีแล้ว ให้ตักขึ้นพักไว้
  • เตรียมชามผสมใส่แป้งถั่วเขียว แป้งมันสำปะหลัง และแป้งท้าวยายม่อม ผสมน้ำให้ละลายกรองอีกครั้งด้วยกระชอน จากนั้นตักแบ่งแป้งออกเป็น 3 ถ้วยให้ได้ปริมาณเท่า ๆ กัน แล้วนำสีผสมอาหารมาผสมประมาณ 3 สี จากนั้นเทลงกระทะตั้งไฟอ่อน
  • ค่อย ๆ ใช้พายกวนแป้งที่ผสมสีไปเรื่อย ๆจนแป้งเหนียวสุกประมาณ 80% ทำไปทีละถ้วย ระหว่างคนให้เติมน้ำมันลงไปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดกระทะ แล้วพักไว้
  • จับไส้ที่พักเตรียมไว้มาปั้นให้เป็นก้อน แล้ววางลงไปบนแป้งที่แผ่ไว้พร้อมกับห่อแป้งให้เรียบร้อย
  • กดแป้งลงไปในพิมพ์รูปกุหลาบ แล้วนำไปนึ่งประมาณ 10 นาที จนสุก แล้วพร้อมนำเสิร์ฟขึ้นโต๊ะ

ง่าย ๆ เท่านี้ก็ได้เอร็ดอร่อยกับ “ขนมเทียนแก้วกุหลาบ” สีพาสเทลสวยหวาน รสชาติหวานหอมลงตัวสุด ๆ จะทำเอาไปแจกหรือจะนำไปไหว้ช่วงเทศกาลสารทจีนที่จะถึงนี้ก็ได้ไม่ว่ากัน แต่อย่างลืมถ่ายรูปสวย ๆ เก็บไว้เป็น      คอลเล็กชั่นเมนูอาหารสุดโปรดด้วยนะคะ

ชื่อผู้แต่ง :  Cooking lover

#ขนมเทียนแก้วกุหลาบ #วิธีการทำขนมเทียนแก้วกุหลาบ #ขนมสีสวยใสละมุน #FoodsBook

ขอขอบคุณภาพจาก

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on reddit
Reddit

สนับสนุนโดย