กระเพาะปลาผัดแห้ง เมนูอาหารจีนเลิศรส อร่อยเหมือนกินที่เหลา

กระเพาะปลาผัดแห้ง เมนูอาหารจีนเลิศรส อร่อยเหมือนกินที่เหลา
กระเพาะปลาผัดแห้ง เมนูอาหารจีนเลิศรส อร่อยเหมือนกินที่เหลา

ทุกครั้งเวลาที่ Cooking lover ไปกินภัตตาคารอาหารจีนเมนูที่ไม่เคยพลาดเลยก็คือ “เมนู กระเพาะปลาผัดแห้ง ” เป็นออเดิรฟ์อุ่นเครื่องก่อนจะจัดมื้อหนักทุกครั้ง แต่ช่วงนี้จะไปนั่งกินสบาย ๆ ก็ทำได้ยาก หรือจะสั่งซื้อกลับมากินที่บ้านก็ไม่อร่อยเท่ากับกินผัดใหม่ ๆ

กระเพาะปลาผัดแห้ง ฉะนั้นวันนี้เรามาลงมือทำกินเองเลยดีกว่า รับรองความอร่อยเด็ดไม่แพ้เชฟภัตตาคารมาทำให้กินถึงในห้องครัวเลยล่ะคะ ใครที่สนใจอยากลงมือทำแล้ว ตามมาจดสูตรกันเลยดีกว่าค่า

วัตถุดิบ

  1. กระเพาะปลาแห้ง     100  กรัม
  2. กุ้งสด   100  กรัม
  3. ขิงแก่    6   แว่น   (ไว้สำหรับต้มดับกลิ่นกระเพาะปลา)
  4. เห็ดหอม   10  ดอก
  5. กระเทียมสับ  1  ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมันพืช   1  ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมันหอย   2  ช้อนโต๊ะ
  8. เหล้าจีน  2   ช้อนโต๊ะ
  9. ซีอิ๊วขาว   1  ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำซุป  1  ถ้วย
  11. พริกไทยป่น  2  ช้อนชา
  12. ถั่วงอก  100  กรัม
  13. ขึ้นฉ่าย  2  ต้น
  14. ไข่เป็ด  2  ฟอง
  15. ผักกาดหอม   ไว้สำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำ

  • แช่กระเพาะปลาแห้งในน้ำจนกระเพาะปลานิ่ม
  • ต้มน้ำขิงให้เดือด ใส่กระเพาะปลาที่นิ่มแล้วลงไปต้ม คอยสังเกตดูว่าเริ่มหมดกลิ่นคาวและความมันแล้ว ให้ตักขึ้นมาพักไว้
  • ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอจนน้ำมันร้อนใส่เห็ดหอม กระเทียมสับ และกุ้งสด
  • จากนั้นใส่กระเพาะปลา เติมน้ำซุปลงไปคลุกเล็กน้อย ตามด้วยปรุงรสใส่น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผัดให้ทั้งหมดเข้ากัน
  • ตอกไข่เป็ดลงไปผัดต่อให้ไข่สุก
  • เมื่อไข่สุกดีแล้ว ให้ใส่เหล้าจีน ถั่วงอก ขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
  • เพิ่มรสชาติด้วยการโรยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟในทันที

เพียงแค่ไม่กี่ขั้นตอนก็ได้เมนูออเดิร์ฟระดับเหล่าอย่าง “กระเพาะปลาผัดแห้ง” มากินเพลิน ๆ เรียกน้ำย่อยก่อนจัดมื้อหนักแบบสบายท้อง หากใครได้ลองทำตามเชื่อว่าน้ำลายเริ่มสอตั้งแต่ปรุงรสแล้วอย่างแน่นอน ยิ่งได้กินกระเพาะปลานุ่ม คลุกเคล้ากับเครื่องเคียง ได้รสกลมกล่อม อร่อยเกินห้ามใจเลยล่ะคะ จริงไหม!! หรือใครสนใจลองไปทำแบ่งให้เพื่อนบ้านได้ชิมไม่แน่นะอาจจะทำขายได้ในอนาคตก็ได้ค่ะ

ชื่อผู้แต่ง :  Cooking lover

#กระเพาะปลาผัดแห้ง #วิธีการทำกระเพาะปลาผัดแห้ง #เมนูอาหารจีนเลิศรส #FoodsBook

ขอขอบคุณภาพจาก

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on pinterest
Pinterest
Share on reddit
Reddit

สนับสนุนโดย