แกงกะทิปูใบชะพลู เมนูอาหารถึงเครื่องรสแกงใต้ อิ่มอร่อยจนหยดสุดท้าย

แกงกะทิปูใบชะพลู เมนูอาหารถึงเครื่องรสแกงใต้ อิ่มอร่อยจนหยดสุดท้าย
แกงกะทิปูใบชะพลู เมนูอาหารถึงเครื่องรสแกงใต้ อิ่มอร่อยจนหยดสุดท้าย

อาหารของไทยเรามีเมนูมากมายและวัตถุดิบสำหรับทำอาหารก็มีเยอะเช่นเดียวกันเช่น ใบชะพลู ซึ่งเป็นพืชที่เป็นทั้งผักและสมุนไพร และมีประโยชน์มากมาย

อาหารของไทยเรามีเมนูมากมายและวัตถุดิบสำหรับทำอาหารก็มีเยอะเช่นเดียวกันเช่น ใบชะพลู ซึ่งเป็นพืชที่เป็นทั้งผักและสมุนไพร และมีประโยชน์มากมาย

ใบชะพลู เป็นทั้งผักและสมุนไพรและประกอบอาหารสำหรับใครที่ชอบกินอาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อน เครื่องเทศแบบเข้มข้น คงถูกใจเมนูที่ Cooking lover จะนำเสนออย่างแน่นอน เพราะในวันนี้ Cooking lover จะมาชวนเพื่อน ๆ ทำเมนูอาหารปักษ์ใต้กันกับ

“เมนูแกงกะทิปูใบชะพลู” แค่นึกถึงกะทิเข้มข้นก็ชวนให้น้ำลายสอกันแล้วใช่ไหมล่ะคะ นี่ยังไม่ต้องคิดถึงเครื่องแกงเข้มข้นถึงเครื่องรสแกงใต้ อัดแน่นด้วยกรรเชียงปูเน้น ๆ ใส่แบบไม่ต้องกลัวล้นหม้อกันเลยทีเดีย แต่ที่เด็ดสุดคือเราจะตำพริกแกงใต้กันเองอีกด้วย แบบนี้อย่ามัวรอช้าเตรียมวัตถุดิบแล้วลงมือกันเลยดีกว่าค่า

อาหารของไทยเรามีเมนูมากมายและวัตถุดิบสำหรับทำอาหารก็มีเยอะเช่นเดียวกันเช่น ใบชะพลู ซึ่งเป็นพืชที่เป็นทั้งผักและสมุนไพร และมีประโยชน์มากมาย

วัตถุดิบ

  1. กรรเชียงปู          300       กรัม
  2. หัวกะทิ              250       มิลลิลิตร
  3. หางกะทิ             500       มิลลิลิตร
  4. ใบชะพลูซอย      1          ถ้วย
  5. พริกแกงคั่วใต้     4          ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำปลา              2          ช้อนโต๊ะ
  1. น้ำตาลปี๊บ          1          ช้อนโต๊ะ
  2. กะปิ                  1          ช้อนโต๊ะ
อาหารของไทยเรามีเมนูมากมายและวัตถุดิบสำหรับทำอาหารก็มีเยอะเช่นเดียวกันเช่น ใบชะพลู ซึ่งเป็นพืชที่เป็นทั้งผักและสมุนไพร และมีประโยชน์มากมาย

วัตถุดิบทำเครื่องแกงใต้

  1. พริกแห้งแช่น้ำ     20        เม็ด
  2. ขมิ้นสดหั่นบาง    3          ท่อน
  3. ตะไคร้ซอย         5          ต้น
  4. หอมแดง            6          หัว
  5. กระเทียม           3          ช้อนโต๊ะ
  6. ข่าแก่หั่นแว่นบาง ๆ   1      ช้อนโต๊ะ
  7. พริกไทยเม็ด       1          ช้อนชา
  8. เกลือ                 ½         ช้อนชา
  9. กะปิ                  1          ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ

  • โขลกพริกไทยเม็ดให้ละเอียด หลังจากที่พริกไทยละเอียดดีแล้ว ให้ใส่ข่าแก่หั่นแว่น ขมิ้นสดหั่นบาง พริกแห้งแช่น้ำ หอมแดง ตะไคร้ซอย และเกลือ ตามลงไปโขลกให้ละเอียดอีกครั้ง
  • เมื่อดูว่าละเอียดหมดแล้วก็ให้ใส่กะปิลงไปโขลกให้เข้ากัน พักเตรียมไว้นำไปปรุงใส่ในแกง
  • ตั้งหม้อ ปรับใช้ไฟปานกลาง ให้ใส่หัวกะทิลงไป รอจนกะทิเดือดปุด ๆ แล้วให้ใส่พริกแกงใต้ที่โขลกเตรียมไว้แล้วลงไป ใช้ทัพพีคนให้เข้ากัน
  • หลังจากคนไปเรื่อย ๆ จนพริกแกงละลายแล้ว ให้เติมหางกะทิลงไปคนให้เข้ากัน
  • ปล่อยให้กะทิเดือดอีกรอบ ค่อยปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และกะปิ คนให้ส่วนผสมละลาย จากนั้นให้ใส่กรรเชียงปู ตามด้วยใบชะพลูซอยลงไป ทิ้งให้เครื่องแกงเดือดอีกครั้ง ปิดไฟยกหม้อลงจากเตา
  • ตักแกงกะทิปูใบชะพลูใส่ชาม ราดหน้าด้วยน้ำกะทิด้านบนอีกครั้ง เพื่อให้ดูน่ากินมากขึ้น

เป็นงัยบ้างค่ะ ถูกใจกันไหมกับเมนูอาหารใต้ที่ Cooking lover มาชวนทำกัน ขั้นตอนไม่ได้ยุ่งยาก ซับซ้อนจนเกินกว่าฝีมือของเพื่อน ๆ อย่างแน่นอนเลยจริงไหม!!

หรือสามารถเข้ารับชมวีดีโอเพิ่มเติมได้ ที่นี่

หรือสามารถชมเมนูอาหารอื่นๆได้ ที่นี่

#แกงใต้รสเด็ด #แกงกะทิปูใบชะพลู #เมนูอาหารถึงเครื่องรสแกงใต้

ขอขอบคุณภาพจาก

  • mwsc.dit.go.th
  • www.gourmetandcuisine.com
  • www.matichon.co.th
  • www.bloggang.com
  • www.siambrasserie.com
Facebook
Twitter
Pinterest
Reddit

สนับสนุนโดย