หากใครที่ ชอบทานวุ้นเส้น เช่นเมนูที่จะนำเสนอนี้เลย วุ้นเส้นก๋วยเตี๋ยวเรือต้มยำหม้อไฟ เราจึงอยากจะแนะนำสูตรการทำเพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อย
ชอบทานวุ้นเส้น และใครที่ชื่นชอบการกินก๋วยเตี๋ยวเรือสุด ๆ แต่ไม่อยากไปไกลถึงรังสิตหรือกินถึงถิ่นอยุธยาต้นตำรับ วันนี้ Cooking lover เลยหาเมนูเส้นสุดแซ่บจัดเสิร์ฟให้ถึงโต๊ะอาหารที่บ้าน กับเมนู
“วุ้นเส้นก๋วยเตี๋ยวเรือต้มยำหม้อไฟ” อัดเครื่องเตี๋ยวเรือมาแบบแน่นๆ ล้นหม้อ กินเคล้ากับน้ำซุปรสจัดจ้านครบรสเปรี้ยวเผ็ดของต้มยำ ยิ่งได้กินคู่กับวุ้นเส้นเหนียวนุ่มอร่อยลงตัวจนให้เอาเสต็กมาแลกก็ไม่ยอมกันล่ะงานนี้ หากเพื่อนๆ พร้อมอยากรู้สูตรของ Cooking lover แล้วว่าจะเด็ดขนาดไหน ก็ต้องเตรียมกระดาษปากกามากันเลยค่า
วัตถุดิบน้ำซุป
- กระดูกหมูเล้ง ½ กิโลกรัม
- น้ำสะอาด 4 ลิตร
- เต้าหู้ยี้ 1/3 ถ้วยตวง
- ซอสปรุงรส ¼ ถ้วยตวง
- ซีอิ๊วดำ ¼ ถ้วยตวง
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมดองบุบ 5 หัว
- น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลกรวด ½ ถ้วยตวง
- ใบเตย 2 ใบ
- กะทิ 2 ถ้วยตวง
- รากผักชีใบเลื่อย 2 ราก
- ห่อเครื่องเทศ 1 ห่อ
วัตถุดิบก๋วยเตี๋ยวเรือต้มยำหม้อไฟ
- วุ้นเส้น 40 กรัม 2 ห่อ
- ถั่วงอก 200 กรัม
- ผักบุ้ง 200 กรัม
- หมูหมักหั่นชิ้น 200 กรัม
- ตับลวก 200 กรัม
- ลูกชิ้นหมู 16 ลูก
- น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ 3 ถ้วยตวง
- เลือดหมู 1 ถ้วยตวง
- พริกป่นคั่ว 1 ช้อนชา
- ผักชีใบเลื่อยซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- กากหมูเจียวกระเทียม (ไว้สำหรับกินเคียง)
- โหระพา (ไว้สำหรับกินเคียง)
- ถั่วงอก (ไว้สำหรับกินเคียง)
- ผักชีใบเลื่อย (ไว้สำหรับกินเคียง)
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งหม้อเทน้ำสะอาดลงไป ตามด้วยกระดูกหมูเล้ง ปรับใช้ไฟแรง
- รอจนน้ำในหม้อเดือดให้ใส่ห่อเครื่องเทศที่เตรียมไว้ตามลงไป
- จากนั้นให้ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส เต้าหู้ยี้ ซีอิ๊วดำ เกลือ น้ำกระเทียมดอง กระเทียมดองบุบ น้ำตาลกรวด รากผักชีใบเลื่อย ใบเตย และกะทิ
- ระหว่างรอน้ำซุปให้เข้าที่ ให้คอยใช้ช้อนช้องฟองที่ลอยเหนือน้ำออกเรื่อย ๆ แล้วเคี่ยวน้ำซุปต่อไปอีกประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- เทเลือดหมูใส่ในถ้วย ตามด้วยพริกป่นคั่ว ราดลงไปในหม้อน้ำซุปคนให้เข้ากัน
- ลวกส่วนเครื่องเคียง ถั่วงอก ผักบุ้ง ตับหมู หมูหมัก ลูกชิ้น ให้พอสุก
- เตรียมหม้อไฟนำเครื่องเคียงจัดเรียงใส่ในหม้อให้สวยงาม รวมทั้งวุ้นเส้น ผักชีใบเลื่อยซอย และกากหมูเจียวกระเทียม
- สุดท้ายตักราดน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือที่ปรุงเรียบร้อยแล้วลงไปในหม้อไฟ จัดโหระพา ถั่วงอก และผักชีใบเลื่อยกินเคียงให้สวยงาม
กลิ่นไหนจะหอมอร่อยเท่ากับกิน “วุ้นเส้นก๋วยเตี๋ยวเรือต้มยำหม้อไฟ” หม้อเด็ดหม้อนี้ไม่มีอีกแล้ว นอกจากจะกลิ่นดีแล้วรสชาติก็จัดจ้านโดนใจที่ใครได้กินแล้วต้องร้องว้าว!!! ฟินสุด ๆ ไม่ต้องไปถึงรังสิตก็มีก๋วยเตี๋ยวเรือรสเด็ดกินได้เรื่อย ๆ จนเบื่อไปข้างนึงเลยล่ะค่า
หรือสามารถเข้ารับชมวีดีโอเพิ่มเติมได้ ที่นี่
หรือสามารถชมเมนูอาหารอื่นๆได้ ที่นี่
#เมนูวุ้นเส้นเข้มข้น #วุ้นเส้นก๋วยเตี๋ยวเรือต้มยำหม้อไฟ #น้ำซุปรสจัดจ้านครบรสเปรี้ยวเผ็ด
ขอขอบคุณภาพจาก
- www.tripgether.com
- f.ptcdn.info
- www.ipattaya.co
- fastly.4sqi.net
