วุ้นเส้นแซลมอนหยี่ซัง วันนี้ Cooking lover จะมาชวนเพื่อนๆ ทำเมนูมงคลต้อนรับเทศกาลตรุษจีนที่ได้รับความนิยมสุด ๆ ของชาวสิงโปร์ที่ต้องกินทุกครั้งเพื่อเป็นการเฉลิมฉลองในวันปีใหม่จีน เนื่องด้วยส่วนผสมที่นำมาทำ “เมนูวุ้นเส้นแซลมอนหยี่ซัง” ล้วนแล้วแต่เป็นส่วนผสมที่มีความหมาย อวยพรให้มีโชคลาภ และนำพาความร่ำรวยมั่งคั่งมาสู่ผู้ที่กินเมนูนี้ อาทิ วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม เพิ่มอายุให้ยืนยาวเหมือนดั่งวุ้นเส้น หรือถั่วลิสงเพื่อความเจริญงอกงามเป็นต้น ฉะนั้น “เมนูวุ้นเส้นแซลมอนหยี่ซัง”จึงเป็นเมนูที่เหมาะให้เพื่อน ๆ ได้นำมาทำกินเสริมความเฮง เฮง
วุ้นเส้นแซลมอนหยี่ซัง พร้อมกันแล้วก็ตามมาดูวิธีทำกันเลยดีกว่าคะ
ส่วนผสมทำน้ำยา
- น้ำจิ้มบ๊วย ¼ ถ้วยตวง
- น้ำมะนาว ¼ ถ้วยตวง
- ซอสถั่วเหลือง ¼ ถ้วยตวง
ส่วนผสมหยี่ซัง
- วุ้นเส้น 1 ซอง (40 กรัม)
- แครอทซอย 20 กรัม
- น้ำมันงา ¼ ถ้วยตวง
- แตงกวาซอย 20 กรัม
- ไชเท้าซอย 20 กรัม
- ส้มโอ 20 กรัม
- ขิงดอง 15 กรัม
- ผักชี 15 กรัม
- พริกชี้ฟ้า 15 กรัม
- ต้นหอม 20 กรัม
- อะโวคาโด 20 กรัม
- แผ่นเกี๊ยว 10 แผ่น
- งาขาวคั่ว 10 กรัม
- เนื้อปลาแซลมอน 120 กรัม
- ถั่วลิสงคั่ว 25 กรัม
ขั้นตอนการทำ
- นำแผ่นเกี๊ยวมาทอดในน้ำมันเดือด พร้อมกับคั่วถั่วลิสง และงาขาว พักเตรียมไว้
- หั่นแครอท แตงกวา ไชเท้า พริกชี้ฟ้า ขิงดอง ผักชี อะโวคาโด ต้นหอม (ให้ได้ลักษณะแนวยาว) และเนื้อปลาแซลมอน พักเตรียมไว้
- เตรียมทำน้ำยำด้วยการนำเอาน้ำจิ้มบ๊วย น้ำมะนาว และซอสถั่วเหลืองผสมเข้าด้วยกัน
- ลวกวุ้นเส้น (ไม่ต้องนำวุ้นเส้นไปแช่น้ำก่อน) พอวุ้นเส้นนิ่มก็ให้นำไปคลุกกับน้ำมันงา แล้วจัดขึ้นจาน
- จากนั้นให้นำเครื่องเคียง แตงกวาง แครอท ขิงดอง ไชเท้า พริกชี้ฟ้า ผักชี ต้นหอม อะโวคาโด ส้มโอ และเนื้อปลาแซลมอน เรียงเคียงกับวุ้นเส้นให้สวยงาม
- ปิดท้ายด้วยการราดน้ำยำที่ทำเตรียมไว้ แต่งหน้าด้วยการโรยถั่วลิสงคั่ว แผ่นเกี๊ยวทอดกรอบ และงาขาวคั่ว พร้อมจัดเสิร์ฟได้ทันที
เท่านี้ก็ได้เมนูมงคล “วุ้นเส้นแซลมอนหยี่ซัง” มากินเสริมดวงเรียบร้อยแล้ว เพิ่มเคล็ดลับความเฮงลงไปอีกนิด ก่อนกินให้เพื่อน ๆ กล่าวคำอวยพรระหว่างคลุกเคล้าเส้นกับน้ำยำและเครื่องเคียงไปด้วย จะได้มีความสุขตลอดปี เงินทองไหลมาเทมาแบบจุก ๆ กันไปเลยล่ะค่า
ชื่อผู้แต่ง : Cooking lover
#วุ้นเส้นแซลมอนหยี่ซัง #วิธีการทำวุ้นเส้นแซลมอนหยี่ซัง #เมนูวุ้นเส้น #FoodsBook
ขอขอบคุณภาพจาก
