กุ้งอบซอส เมนูที่ Cooking lover โปรดปราดมากที่สุดอีกเมนูหนึ่งก็คงไม่พ้นเมนูที่ทำมาจากกุ้ง ซึ่งวันนี้ Cooking lover ก็จัดเมนูรสเด็ดระดับภัตตาคารมาเสิร์ฟเอาใจเพื่อน ๆ ที่อยู่ชมรมคนรักกุ้งกับ “เมนูกุ้งอบซอส” ที่นำกุ้งแม่น้ำตัวเบ่ง ๆ มาอบกับเข้ากับน้ำซอสรสเข้มข้นหอมอร่อยกลมกล่อม บอกเลยว่าแค่ได้กลิ่นก็ยั่วยวนน้ำลายสุด ๆ ยิ่งนำมากินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ดเคล็ดลับของครอบครัวแล้วด้วยล่ะก็ ต่อให้เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม
กุ้งอบซอส ถ้าใครพร้อมอยากลิ้มลองความเด็ดแล้วก็เตรียมหุงข้าวสวยร้อน ๆ แล้วเข้าครัวเตรียมวัตถุดิบกันเลยดีกว่าค่า
ส่วนผสม
- กุ้งแม่น้ำ 1 กิโลกรัม (ประมาณ 16-18 ตัว)
- น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย
- ซีอิ๊วขาว 1 ½ ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
ส่วนผสมน้ำจิ้มซีฟู้ด
- กระเทียม 4 กลีบ
- พริกขี้หนู 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 4 ราก
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- นำกุ้งมาล้างให้สะอาด ใช้กรรไกรตัดหนวดส่วนที่ยาวออกทิ้งให้เรียบร้อย
- ใส่กุ้งลงไว้ในจาน พักแช่ตู้เย็นเตรียมไว้รอทำซอส
- เตรียมชามผสมเทซีอิ๊วขาวที่ตวงแล้วลงไปในชาม ตามด้วยใส่น้ำตาลปี๊บและเกลือลงไป คนให้ส่วนผสมละลายให้เข้ากัน
- จากนั้นให้นำกุ้งออกจากตู้เย็นแล้วใส่กุ้งลงไปในน้ำซอส ใช้ช้อนคลุกให้น้ำซอสซึมเข้าเนื้อกุ้ง และหมักทิ้งไว้ประมาณ 2 นาที
- ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอจนน้ำมันร้อนให้ใส่กุ้งตามลงไปทอดจนได้สีเหลืองกรอบสวย
- พอกุ้งสุกทั่วกันหมดแล้วให้ตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดสูตรเด็ดด้วยโขลกรากผักชี กระเทียม และพริกขี้หนูตำให้ละเอียด ปรุงรสต่อโดยใส่น้ำตาล น้ำเปล่า น้ำปลา และน้ำมะนาว เท่านี้ก็ได้น้ำจิ้มแซ่บ ๆ
- จัดเรียงกุ้งอบซอสทอดกรอบลงในจาน ตักน้ำจิ้มซีฟู้ดใส่ถ้วยวางเคียงพร้อมเสิร์ฟได้ทันที
ความหอมยั่วน้ำลายของ “เมนูกุ้งอบซอส” รับประกันได้เลยว่าข้าวสวยที่เพื่อน ๆ เตรียมไว้ต้องไม่พออย่างแน่นอน เพราะกุ้งแน่น ๆ ฉ่ำน้ำซอส เข้มข้นกลมกล่อมถูกปากจิ้มเข้ากับน้ำจิ้มซีฟู้ดจะทำให้เพลิดเพลินจนข้าวหมดหม้อไม่รู้ตัวเลยทีเดียวคะ
ชื่อผู้แต่ง : Cooking lover
#กุ้งอบซอส #วิธีการทำกุ้งอบซอส #เมนูกุ้ง #FoodsBook
ขอขอบคุณภาพจาก
