เมี่ยงถาดวุ้นเส้นปลากะพง วันนี้ Cooking lover อยากจะอวดฝีมือปลายจวักให้เพื่อนสนิทสายสุขภาพกินซะหน่อยเลยจัดเมนูเมี่ยงถาดวุ้นเส้นปลากะพง เมนูสุขภาพดีเสิร์ฟมาพร้อมกับผักสด ๆ จานโตอร่อยเด็ดไม่แพ้ร้านอาหารเจ้าดัง วิธีทำแสนง่ายเพียงแค่ทอดปลาให้กรอบนอกนุ่มใน นำมาหั่นเป็นเต๋ากินเคล้ากับน้ำจิ้มซีฟู้ดทำเองแซ่บ ๆ เคียงกับวุ้นเส้นคลุกกับน้ำมันกระเทียมเจียวเข้ากันได้ลงตัวสุดๆ แค่นึกตามน้ำลายก็สอแล้วล่ะ
เมี่ยงถาดวุ้นเส้นปลากะพง ถ้าจะให้เด็ดก็ต้องเข้าครัวกันดีกว่าคะ
วัตถุดิบ
- วุ้นเส้นต้นสน 1 ซอง
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
- ปลากะพง 1 ตัว
- น้ำมันสำหรับทอด 500 กรัม
- กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ (ไว้สำหรับเจียว)
- น้ำมันสำหรับเจียวหอม 1 ถ้วยตวง
- แตงกวา ตามที่ชอบ
- เรดโอ้ก ตามที่ชอบ
- ผักชี ตามที่ชอบ
- ผักชีฝรั่ง ตามที่ชอบ
- ใบสะระแหน่ ตามที่ชอบ
- ผักกาดหอม ตามที่ชอบ
- ใบโหระพา ตามที่ชอบ
- ขิง ตามที่ชอบ
- มะนาว ตามที่ชอบ
- หอมแดง ตามที่ชอบ
- พริกจินดาแดง ตามที่ชอบ
ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
- นำกระเทียม พริกแดงจินดา เกลือ น้ำตาลทราย และรากผักชีหยาบ ๆ มาโขลกรวมกัน
- บีบน้ำมะนาวลงไปคนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็ตักขึ้นใส่ถ้วยพักไว้
ขั้นตอนการทอดปลากะพง
- หั่นเนื้อปลากะพงให้ได้เป็นชิ้นเต๋าขนาดพอดีคำ แล้วนำลงไปคลุกกับแป้งทอดกรอบ
- ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางใส่ชิ้นปลาลงไปทอดจนได้สีเหลืองทอง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
ขั้นตอนการลวกวุ้นเส้น
- เจียวกระเทียมสับลงในน้ำมันจนได้สีเหลืองสวยงาม
- ลวกวุ้นเส้นในน้ำเดือด จนสุกให้รีบช้อนขึ้นมาพักไว้
- คลุกวุ้นเส้นที่ลวกสุก ในน้ำมันกระเทียมเจียวให้ทั่ว จากนั้นให้ม้วนวุ้นเส้นขนาดกำลังพอดีคำ
- จัดปลากะพงใส่จานเรียงให้สวยงาม จัดเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงอย่างผักสด ผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม โหระพา สะระแหน่ วุ้นเส้นที่ม้วนและน้ำจิ้มซีฟู้ดเป็นอันจบ
เป็นอย่างไรบ้างคะ เมนูเมี่ยงถาดวุ้นเส้นปลากะพง เนื้อปลากรุบกรอบนอกนุ่มใน กินเคียงกับวุ้นเส้นเหนียวนุ่มหอมกลิ่นกระเทียมเจียวเล็ก ๆ ยั่วน้ำลายสุด ๆ เพื่อนคนไหนที่ชอบเมนูสุขภาพแบบนี้ก็ต้องจัดแล้วล่ะคะ
ชื่อผู้แต่ง : Cooking lover
#เมี่ยงถาดวุ้นเส้นปลากะพง #ปลากะพงทอดกรอบ #สูตรอาหาร #FoodsBook
ขอขอบคุณภาพจาก
